Mattips från eko-kocken

Var på pressträff hos Norstedts i eftermiddag där de presenterade vårens nyheter på bokfronten inom hälsa och psykologi. Kocken Rune Kalf-Hansen bjöd på ekologisk buffé från sin bok Kalf-Hansens ekologiska kök och kom med kloka råd och tips under sin presentation. En smart grej han sa var bland annat att man inte behöver skala ekologiska rotfrukter eftersom mycket av näringen sitter där, och att anledningen till att man blivit så van att skala morötter och kålrötter till exempel är att vi är vana att de är besprutade. I vilket fall de naturligtvis ska skalas för vår hälsas skull. Så köper ni ekologiskt spar ni faktiskt tid i köket! Att ekogrönsaker dessutom smakar bättre och innehåller mer näringsämnen får vara en bonus :-)


Boken kommer ut i juni, ni kommer säkert höra talas om den igen.