Hallonsommar

Hur lyxigt är det inte att kunna knalla ut i trädgården (under ett paraply om vädret är som idag) och plocka en stor kopp färska hallon till frukost eller mellanmål? Eftersom jag inte har någon trädgård i stan så uppskattar jag hallonen här i sommarstugan ännu mer. Har gått och plockat och ätit från de här plantorna ända sen jag var liten. Varenda sommar. På sista åren har vi gett upp rensning av ogräs lite mer och mer, men det verkar inte hindra hallonen från att växa och frodas tack och lov.

Fina plantor ger röda superbär fullspäckade med fibrer som gör dig mätt och magen glad, och de innehåller även en hög halt C-vitamin och antocyaniner som stärker immunförsvaret.

Världens bästa C-vitaminkälla

Jag skrev igår att kiwin är fullpackad med C-vitamin. Vill man ha något lite mer extremt ska man försöka komma över ett par Camu Camu-bär i stället. Lite svårare att få tag på eftersom den bara växer i Amazonas regnskog och i ganska små volymer, men du hittar den hos vissa hälsokostsajter (som www.rawfoodshop.se) och hälsobutiker. Camu camu innehåller 2 gram C-vitamin per 100 gram frukt, det vill säga 30 gånger så mycket som i apelsiner.

Lyxmellanmål

En sak jag gillar med att jobba hemifrån är att jag kan fixa fantastiska mellanmål. Luncherna försöker jag planera matlådor till för att spara tid, men just mellanmålen... När jag jobbade på kontor blev det kanske en frukt ur fruktkorgen, men titta vad jag äter idag:


Fruktsallad på kiwi, stjärnfrukt, hallon och passionsfrukt. Naturligtvis upplagt i ett fint glas för att göra det hela ännu lite lyxigare. Bara genom kiwin får jag i mig cirka 65 mg c-vitamin, nästan ett dagsbehov!