Soppa för dummies

Sådär ja, här kommer kvällens middagstips (som jag själv åt till lunch), Grön ärt- och broccolisoppa. Var första gången jag lagade den, men definitivt inte sista. Ur hälsosynpunkt är kombinationen en riktig hit och ger dig gott om c-vitamin, järn, folsyra och vitamin K1, som är en viktig bricka i skelettets förmåga att binda kalcium. Viktigt för alla träningstokar som vill ha ett starkt skelett alltså!

1. Koka broccolibuketter och gröna ärtor i en kastrull tills de mjuknat något. Häll av all vätska utom cirka två deciliter. Häll i mixern eller matberedaren.

2. Mix, mix, mix... Häll tillbaka i kastrullen.

3. Tillsätt en liten bit buljontärning och koka upp. Späd med mjölk och eventuellt en skvätt matlagningsgrädde till lagom konsistens.

4. Smaka av med svartpeppar och färsk timjan. Ta-da!

Närande höstsoppa

Ösregn är aldrig roligt. I synnerhet inte när man planerat vad man ska äta till middag och det bara blir mer och mer intensivt och man ser framför sig hur dyngsur man kommer vara när man kommit till affären, även om den bara ligger tio minuter bort... Så pojkvännen och jag fick tänka om, och gick med beslutsamhet ut i köket för att se vad vi kunde pussla ihop av det som fanns i kylen och skafferiet. Och såhär blev det.

Supergod och höstig grönsakssoppa bestående av morötter, kålrot, linser, potatis, purjolök, krossad tomat och örter med grova nybakade scones till. Helt plötsligt förstår jag inte hur vi kunde ha tänkt oss att äta något annat. Så tack regnet för världens bästa höstmiddag.