Vad vet du om maten?

Fick ett pressutskick från Konsumentföreningen nu på morgonen. Man har gjort en intressant undersökning där 1020 svenskar har fått ta ställning till 25 påståenden om mat - och genom den kan vi se ungefär hur kunniga vi egentligen är kring det vi äter. Tyvärr finns det en hel del förvirring kring våra livsmedel idag och många myter rotar sig tydligen djupare än vad man tror. Här är lite av statistiken som kom fram i undersökningen:

* 65 % tror att matens miljöpåverkan kommer från transporterna. I ett livscykelperspektiv är det dock råvaroproduktionen som står för den största delen av produktens totala miljöpåverkan.

* 90 % tror att det finns genmodifierade livsmedel i EU, men de största kedjorna har valt att inte ha dessa produkter i sitt sortiment.

* 80 % tror att det är vanligt med industriella transfetter, men kritiken har gjort att de i stort sett försvunnit på livsmedelsmarknaden. Livsmedelsverkets stickprov har visat att de finns i ytterst få produkter, då främst i importerade kex och kakor.

* 35 % tror inte att mineralsalt är nyttigare än vanligt salt, vilket det ju är. Natriumkloriden i saltet kan ge upphov till högt blodtryck, hjärtinfarkt, hjärtsvikt osv, och just mineralsalt innehåller mindre mängd natrium än vanligt salt.

* 22 % tror fortfarande att man kan få kramp av att bada efter maten. En av de mest omtalade myterna när man var liten... Den här myten hänger kvar från 1800-talet och är alltså totalt falsk.

* 73 % tror inte att mjölk är fritt från tillsatser. Personligen tycker jag det är lite otydligt yttryckt eftersom man kanske tänker på vitaminberikning som en tillsats, vilken tydligen räknas som en ingrediens. Mjölk är alltså enligt Konsumentföreningen fri från tillsatser.

* 72 % tror att lingonsylttillverkarna tillsätter äppelmos i lingonsylten för att dryga ut och göra produkten billigare att tillverka. Myten hänger kvar sedan många år tillbaka när man upptäckte detta, men så gör man alltså inte längre idag.

* Bara 29 % visste att bruna höns värper bruna ägg. Ha ha, den är ju rätt logisk.

* 68 % tror att ljus choklad innehåller fler kalorier än mörk choklad. Fel! Mörk choklad ger dig visserligen magnesium, järn och antioxidanter, men inte färre kalorier.

* 61 % tror att importerat kött får märkas "svenskt kött" om det mals eller packas i Sverige. Det är alltså helt fel.

Klassisk svensk lingonsylt - nu utan äppelmos! Vad tycker du själv om påståendena? Något du blev förvånad över?

Matsmart med intelligenta livsmedel

Känns hjärnan lite mosig idag? Det går faktiskt att äta sig smartare:
Broccoli innehåller vitaminer och mineraler och har en förmåga att skydda kroppen mot fria radikaler. Den skyddar hjärnan och kan förebygga cancer.
Fullkorn är en form av glukos som är något som hjärnan behöver regelbundet för att fungera normalt. Bästa källan av glukos finns i långsamma kolhydrater som fullkornsprodukter, frukt och grönsaker.
Curry har bevisats vara en krydda som är bra för både den mentala skärpan och för att bibehålla hjärnans funktioner.
Fet fisk innehåller massor av bra omega 3-fetter, som hjärnan behöver för att kunna fungera ordentligt. Hjärnan består av nästan 60 procent fett, så mata på den genom att äta fetare fiskar som lax, makrill och sill.
Tomater som är riktigt röda är smaskens för hjärnan, eftersom de innehåller rikligt med lykopen, en antioxidant som ger grönsaken dess röda färg. De innehåller också viktiga B-vitaminer och mineraler som hjälper till att skydda hjärnan.

Källa: Topphälsa, 101 sätt att trimma hjärnan